Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée. Elevage en cuve en ciment avec résine époxy. Sols argilo-graveleux.
Couleur violine, profonde, reflets rubis.
Fruité, persistant, généreux arômes de cassis, subtils arômes de framboise, légers arômes de groseille.
Complexe, généreuse, souple, généreuses notes de cassis, généreuses notes de fruits frais, tanins elégants, tanins ronds, tanins subtils, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Charcuteries, Viandes rouges, Viandes blanches grillées, Poulet rôti, Fromage de tête
12° - 15°
De 2021 à 2025
Aucun allergène identifié
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